Mas voltando à revista… ao lado da história da moçoila há uma caixa de texto com duas nutricionistas falando sobre os benefícios do legume. Abaixo, segue ”ipsis litteris” os benefícios apregoados:
A água da berinjela é boa para hidratar o corpo e repor alguns minerais perdidos durante o dia. O líquido também é rico em fibras solúveis, aquelas que o alimento libera quando em contato com a água. “Ao chegar no estômago, essas substâncias formam um tipo de gel que ajuda na absorção e eliminação da gordura”, explica a nutricionista Francine Schimidt, do site Dieta Ligth.
A água de berinjela também é uma ferramenta e tanto no combate à celulite. De acordo com Schimidt, aqueles furinhos, na verdade, são inflamações que ocorrem pelo excesso de toxinas no organismo. Ou seja, gordura. “A berinjela diminui as impurezas presentes no sangue.
Como é rica em potássio, nutriente que elimina líquido do corpo, ela age como um potente anti-infamatório”, explica Smidt.
O legume, por sua vez, é um alimento capaz de reduzir o colesterol, estimular o funcionamento intestinal e agir como antidepressivo natural.
A berinjela também possui propriedades emagrecedoras. “Além do baixo valor calórico (apenas 20 calorias em 100 gramas), ela possui fibras que prolongam a saciedade e reduzem o apetite”, explica Roseli Ueno, nutricionista de São Paulo.
Na hora de prepará-la, porém, todo cuidado é pouco.
A berinjela pode ser consumida de várias formas: cozida, grelhada, assada, recheada e refogada. Mas evite fritá-la. “Por ter consistência esponjosa, na hora da fritura ela absorve muito óleo, o que aumenta o seu valor calórico”, alerta Ueno
É isso gente, pelo sim, pelo não custa tentar, né.
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| panqueca de berijela |
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salada com iscas de berinjela |
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| beinjela grelhada |
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| lazanha deberinjela |
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| berinjela recheada |
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| salada de berinjela |
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